Thermomix Tavuk Nugget Tarifi
Dışı çıtır, içi yumuşak tavuk nugget, atıştırmalık olarak ya da ana öğünün yanında servis edilebilen pratik tariflerden biridir. Thermomix, tavuk göğsünün kısa sürede parçalanmasını ve ekmek, labne ve sütle hazırlanan nugget harcının uygun kıvama gelmesini kolaylaştırır.
Evde hazırlanan nuggetlarda kullanılan malzemeleri ve porsiyon büyüklüğünü kendiniz belirleyebilirsiniz. Panko ile daha iri ve çıtır bir kaplama, klasik galeta unuyla ise daha ince bir dış yüzey elde edebilirsiniz. Tavuk nugget tarifi TM7, TM6 ve TM5 modellerinde hazırlanabilir. Yeni modeli kullanıyorsanız diğer Thermomix TM7 tarifleri arasından farklı ana yemek, çorba, hamur işi ve tatlı seçeneklerine de göz atabilirsiniz.
Tavuk Nugget Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 20 dakika
Thermomix İşlem Süresi: Yaklaşık 1 dakika
Pişirme Süresi: Yaklaşık 10 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 30 dakika
Miktar: Yaklaşık 25 adet
Zorluk Derecesi: Kolay
Uyumlu Modeller: Thermomix TM7, TM6, TM5
Benzer ana yemek, çorba, hamur işi ve tatlı seçenekleri için hazırladığımız Thermomix tarifleri koleksiyonunu da inceleyebilirsiniz.
Thermomix Tavuk Nugget İçin Gerekli Malzemeler
Nugget Harcı İçin
350 g derisiz tavuk göğsü, 2–3 cm büyüklüğünde parçalanmış
60 g kabukları alınmış tost ekmeği
90 g labne
25 g süt
¾ tatlı kaşığı tuz
¾ tatlı kaşığı sarımsak tozu
Kaplama İçin
2 adet yumurta
30 g su
130 g panko
Panko yerine yaklaşık 100 g klasik galeta unu da kullanılabilir.
Kızartmak İçin
Yeterli miktarda ayçiçek yağı
Hazırlığa Başlamadan Önce
Tavuk göğsünü yaklaşık 2–3 cm büyüklüğünde eşit parçalara kesin.
Tavuğun yüzeyinde fazla nem varsa kağıt havluyla kurulayın.
Tost ekmeğinin kabuklarını çıkarıp küçük parçalara ayırın.
Yumurtalı karışımı ve pankoyu iki ayrı geniş kaseye hazırlayın.
Şekillendirme sırasında harcın ele yapışmasını azaltmak için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Özellikle TM7 modelini kullanıyorsanız karıştırma kabı ve bıçak grubunun doğru biçimde yerleştirildiğini kontrol edin.
Thermomix Tavuk Nugget Yapılışı
Yumurtaları ve 30 g suyu karıştırma kabına alın. 10 saniye / Hız 4 ayarında karıştırın ve geniş bir kaseye aktarın.
Pankoyu ayrı bir tabağa alın. Karıştırma kabını durulayıp kurulayın.
Tavuk göğsünü, tuzu ve sarımsak tozunu karıştırma kabına ekleyin. 5 saniye / Hız 7 ayarında parçalayın.
Kabın kenarlarında kalan parçaları spatulayla aşağı doğru sıyırın. Büyük tavuk parçaları kaldıysa 2–3 saniye / Hız 7 ayarında tekrar parçalayın.
Tost ekmeği, labne ve sütü ekleyin. 10 saniye / Hız 7 ayarında karıştırın.
Harcı kontrol edin. Karışım bütünleşmiş, hafif yapışkan ve şekil verilebilir bir kıvamda olmalıdır. Gereğinden uzun süre karıştırmayın.
Harçtan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Ellerinizi hafifçe ıslatarak önce yuvarlayın, ardından avuç içinde bastırarak yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında nugget şekli verin.
Her nuggetı önce yumurtalı karışıma, ardından pankoya bulayın. Pankonun yüzeye tutunması için hafifçe bastırabilirsiniz.
Geniş bir tavada yeterli miktarda ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın.
Nuggetları tavaya birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Tavayı fazla doldurmadan birkaç parti halinde kızartın.
Her iki tarafı altın sarısı renk alana ve tavuk tamamen pişene kadar kontrollü biçimde çevirerek kızartın.
Pişen nuggetları kağıt havlu serilmiş tabağa alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra sıcak servis edin.
Nugget Harcının Kıvamı Nasıl Olmalı?
İyi bir nugget harcı ne çok kuru ne de fazla yumuşak olmalıdır. Tavuk göğsünün gereğinden uzun süre parçalanması daha sıkı bir iç doku oluşturabilir. Labne, süt ve tost ekmeği ise harcın yumuşak kalmasına ve kolay şekil almasına yardımcı olur.
Bu nedenle tavuğu uzun süre parçalamak yerine kısa süreli yüksek hız kullanmak daha iyi sonuç verir. Malzemelerin ölçülerine sadık kalmak da harcın her seferinde benzer kıvamda olmasına yardımcı olur. Thermomix tariflerini cihaz ekranından adım adım takip etmeyi tercih edenler için Cookidoo da tarif seçme, malzemeleri görme ve yönlendirmeli pişirme aşamalarını tek yerde takip etmeye imkan verir.
Panko mu Galeta Unu mu?
Panko ile galeta unu arasında en belirgin fark, nuggetın dış dokusunda ortaya çıkar. Panko daha iri parçalı olduğu için kızardığında daha çıtır ve belirgin bir kaplama oluşturur. Galeta unu ise nuggetın çevresini daha ince ve düzgün biçimde sarar. Evde panko yoksa klasik galeta unu kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir kaplama istiyorsanız nuggetları pankoya bularken hafifçe bastırmanız yeterlidir.
Çıtır Tavuk Nugget İçin İpuçları
Nuggetları birbirine yakın kalınlıkta hazırlayın.
Çok kalın parçalar dışı kızarırken iç kısmın geç pişmesine neden olabilir.
Yağ yeterince ısınmadan nuggetları tavaya koymayın.
Tavayı aynı anda çok fazla nuggetla doldurmayın.
Kaplamanın daha çıtır kalması için pişen nuggetları üst üste yığmayın.
İlk partiden bir nuggetı ortadan keserek tavuk kısmının tamamen piştiğini kontrol edin.
Mutfak termometresi kullanıyorsanız nuggetın en kalın bölümünde iç sıcaklığın yaklaşık 74°C seviyesine ulaştığını kontrol edebilirsiniz.
Thermomix Tavuk Nugget Nasıl Servis Edilir?
Tavuk nuggetları sıcak servis edebilirsiniz. Yanında patates kızartması, fırın patates, mevsim salatası veya sebze çubukları tercih edilebilir.
Sos olarak ise:
Ketçap
Mayonez
Hardal
Ballı hardal
Barbekü sos
Yoğurtlu sarımsaklı sos
Çocuklar için hazırlıyorsanız nuggetları biraz daha küçük yapabilirsiniz. Ana yemek olarak servis edecekseniz patates ve salatayla birlikte daha doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Bu içerik Thermoaşkı Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
