Peynirli Poğaça Tarifi

Thermomix TM7 Peynirli Poğaça Tarifi

Üzeri kızarmış, içi peynir ve maydanozla dolu poğaçalar, kahvaltıdan öğleden sonraki çay saatine kadar pek çok sofraya uyum sağlar. Thermomix hamur işlerine ilgi duyanlar için bu tarif, yoğurma aşamasını cihazda tamamlayıp şekillendirmeyi elde yapabilecekleri bir seçenektir. Hamur dinlendikten sonra iç harcıyla buluşturulur ve fırında pişirilir.

Bu versiyonda yaş maya ve kabartma tozu birlikte kullanılır. Hamurun dokusunu korumak için ölçülere bağlı kalmak ve şekillendirirken fazla un eklememek önemlidir.

• Hazırlık ve Şekillendirme Süresi: Yaklaşık 50 dakika

• Mayalandırma Süresi: Yaklaşık 20 dakika

• Fırında Pişirme Süresi: Yaklaşık 20 dakika

• Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 30 dakika

• Porsiyon: 30 adet

Peynirli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin

• 110 g süt

• 20 g yaş maya

• 1½ çay kaşığı toz şeker

• 150 g yoğurt

• 500 g un

• 100 g sıvı yağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 yumurta akı

• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 250 g beyaz peynir

• ½ demet maydanozun yaprakları

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı

• 1 çay kaşığı çörek otu veya susam

Thermomix Peynirli Poğaça Yapılışı

1. Süt, yaş maya, şeker ve yoğurdu karıştırma kabına alın. 2 dakika / 37°C / Hız 1 ayarında ısıtın.

2. Un, yağ, kabartma tozu, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Thermomix tm7 hamur yoğurma modunu 3 dakika çalıştırın.

3. Hamuru hafif unlu tezgahta toparlayıp 30 bezeye bölün. Üzerlerini örterek 20 dakika dinlendirin.

4. Maydanoz ve peyniri 5 saniye / Hız 5 ayarında parçalayın. Fırını 200°C’ye ısıtıp tepsiye pişirme kağıdı serin.

5. Bezeleri yaklaşık 10 cm çapında açın. Harç koyup rulo yapın, ardından kendi etrafında sarın. Uçlarını bastırarak kapatın.

6. Tepsiye dizip yumurta sarısı sürün. Susam veya çörek otu serpin. Yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Peyniri süzün: Sulu peynir, iç harcın hamuru ıslatmasına ve kapatma yerlerinin açılmasına neden olabilir.

• Tezgaha az un serpin: Hamuru toparlamak için gereğinden fazla un kullanmak poğaçaların sertleşmesine yol açabilir.

• Bezeleri eşit bölün: Benzer büyüklükteki poğaçalar aynı tepside daha dengeli pişer. Yerleştirirken aralarında kabarmaları için boşluk bırakın.

Hamurun kıvamını değerlendirirken thermomix kullananlar yorumları içinde paylaşılan deneyimler fikir verebilir. Ancak kullanılan un ve yoğurdun kıvamı değişebileceğinden, ilk denemede tarif ölçülerini koruyup kendi hamurunuzun yapısını gözlemleyin.

Peynirli Poğaçaya Şekil Verme

İç harcı bezelerin ortasına yerleştirirken kenarlarda kapatma payı bırakın. Fazla harç doldurmak, hamurun sarılmasını zorlaştırabilir. Ruloyu kendi etrafında doladıktan sonra dışta kalan ucu hafifçe bastırarak sabitleyin.

Yumurta sarısını ince bir kat halinde sürün. Tepsiye akan fazla yumurta, poğaçaların alt kenarlarında gereksiz kızarmaya neden olabilir.

Servis ve Saklama Önerileri

Poğaçaları fırından aldıktan sonra hemen üst üste koymayın. İlk sıcaklıklarının çıkmasını bekleyip ılık servis edin. Yanlarına domates, salatalık ve zeytin ekleyerek kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.

Artan peynirli poğaçaları soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz kadarını yeniden ısıtın.

Hazırlık sonrasında karıştırma kabını ve kullandığınız aksesuarları temizlerken cihazın bakım talimatlarını izleyin. Kullanım ve bakım hakkında aklınıza takılan konuları thermomix sıkça sorulan sorular bölümünden inceleyebilirsiniz.