Çikolata ve portakalın uyumlu birleşimiyle hazırlanan çikolatalı portakallı kek; yoğun kakao aroması, yumuşak dokusu ve ferahlatıcı narenciye kokusuyla sevilen klasik kek tariflerinden biridir. Bitter çikolatanın güçlü lezzeti, portakal kabuğunun doğal aromasıyla dengelenerek hem hafif hem de karakteristik bir tat oluşturur.
Thermomix, kek hazırlığında malzemelerin homojen şekilde karıştırılması, portakal aromasının hamura eşit dağılması ve ideal kıvamda bir kek harcı hazırlanması konusunda önemli kolaylık sağlar. Özellikle Thermomix tm7 modelinde bulunan hassas karıştırma ve kontrollü işlem özellikleri, hamur işlerinde daha dengeli sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur.
Çikolatalı Portakallı Kek Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Thermomix İşlem Süresi: Yaklaşık 5 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 60 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk Derecesi: Kolay
Uyumlu Modeller: Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
Çikolatalı Portakallı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kek Hamuru İçin
200 g un
40 g kakao
10 g kabartma tozu
1 paket vanilya
3 adet yumurta
180 g toz şeker
120 g süt
100 g ayçiçek yağı
1 adet büyük portakalın rendelenmiş kabuğu
50 g taze portakal suyu
100 g bitter çikolata
Üzeri İçin
80 g bitter çikolata
30 g krema
İnce portakal kabuğu rendesi
Hazırlığa Başlamadan Önce
Yumurtaları ve sütü kullanmadan yaklaşık 15 dakika önce oda sıcaklığına alın.
Portakal kabuğunu rendelerken yalnızca turuncu dış kısmını kullanın. Beyaz bölüm kekte hafif acı bir aroma oluşturabilir.
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırarak hamur içerisinde daha dengeli dağılmasını sağlayın.
Kek kalıbını önceden yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın.
Malzemelerin doğru ölçülerde hazırlanması, kek dokusunun daha dengeli olmasına yardımcı olur.
Thermomix Çikolatalı Portakallı Kek Yapılışı
Bitter çikolatayı Thermomix karıştırma kabına alın. 5 saniye / Hız 6 ayarında küçük parçalara ayırın. Bir kısmını üzeri için ayırın.
Portakal kabuğu ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. 10 saniye / Hız 10 ayarında çekerek portakal aromasının şekere geçmesini sağlayın.
Yumurtaları ekleyin ve 1 dakika / Hız 4 ayarında karıştırın.
Süt ve ayçiçek yağını ekleyin. 20 saniye / Hız 4 ayarında karıştırmaya devam edin.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. 20 saniye / Hız 4 ayarında kek hamurunu hazırlayın.
Ayrılan çikolata parçalarını ekleyin ve spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
Hazırlanan kek harcını yağlanmış kek kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kek soğuduktan sonra üzerine eritilmiş çikolata sosunu gezdirin ve portakal kabuğu rendesiyle süsleyerek servis edin.
Thermomix ile Kek Kıvamını Mükemmelleştirme
Kek tariflerinde yumuşak ve dengeli bir sonuç elde etmek için karıştırma süresi büyük önem taşır. Un eklendikten sonra fazla karıştırmak gluten oluşumunu artırarak kekin daha sert olmasına neden olabilir.
Thermomix'in kontrollü karıştırma seçenekleri, sıvı ve kuru malzemelerin dengeli şekilde birleşmesine yardımcı olur. Böylece kek hamurunda pürüzsüz bir yapı elde edilir.
Çikolata: Bitter çikolata kullanımı daha yoğun bir aroma sağlar.
Portakal: Taze rendelenmiş kabuk, doğal narenciye aromasını güçlendirir.
Karıştırma: Un eklendikten sonra kısa süreli karıştırma tercih edilmelidir.
Pişirme: Kekin iç dokusunun korunması için fırın kapağı erken açılmamalıdır.
Çikolata ve Portakal Aromasını Dengeli Kullanma
Çikolatalı portakallı kekte başarılı sonuç için iki ana aromanın dengeli kullanılması gerekir. Çikolatanın yoğunluğu, portakalın ferah kokusuyla tamamlanırken ortaya daha zengin bir tat profili çıkar. Portakal kabuğu özellikle aromatik yağlar içerdiği için kek içerisinde güçlü bir koku sağlar. Bu nedenle fazla miktarda kullanmak yerine ölçülü şekilde eklemek daha dengeli sonuç verir.
Çikolatalı Portakallı Kek Nasıl Saklanır?
Kek tamamen soğuduktan sonra hava almayan kap içerisinde oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Daha uzun süre muhafaza etmek için dilimlenerek buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir. Servis öncesinde oda sıcaklığına getirmek, kekin yumuşak dokusunu yeniden kazanmasına yardımcı olur.
Çikolatalı Portakallı Kek Servis Önerileri
Bu kek sade olarak servis edilebileceği gibi üzerine eritilmiş çikolata, pudra şekeri veya ince portakal dilimleri eklenerek de sunulabilir. Kahve ve çay yanında ideal bir tatlı alternatifi olan çikolatalı portakallı kek, misafir sofralarında yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıkar. Farklı kek, tatlı ve hamur işi tariflerini Thermomix ile hazırlamak isteyen kullanıcılar, cookidoo içerisindeki yönlendirmeli tarif seçeneklerini inceleyerek yeni tarif alternatifleri deneyebilir.
Daha Fazla Thermomix Kek Tarifi İçin
Klasik kek tariflerini farklı malzemelerle çeşitlendirmek isteyen kullanıcılar; çikolatalı, meyveli ve özel aroma kombinasyonlarına sahip birçok alternatifi thermomix tm7 tarifleri sayfasında keşfedebilirsiniz.
Bu içerik Thermoaşkı Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
