Türk mutfağının klasik lezzetlerinden sucuklu kuru fasulye, Thermomix TM7 ile tek karıştırma kabında pratik bir şekilde hazırlanır. TM7’nin hassas sıcaklık kontrolü ve ters bıçak dönme özelliği, fasulyelerin parçalanmadan pişmesini ve sucuğun yağının sosla birleşmesini sağlar.
Hazırlık Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 50-60 Dakika
Porsiyon: 5 Kişilik
Adım Adım Kuru Fasulye Pişirme Talimatları
Sebzeleri Doğrayın: Kuru soğan ve sarımsakları karıştırma kabına alın. 5 saniye / Hız 5 ayarında doğrayın. Spatula ile kabın kenarlarındaki malzemeleri dibe sıyırın.
Kavurma Aşaması: Zeytinyağını ekleyin. 3 dakika / 120°C / Hız 1 ayarında soğanları soteleyin.
Salça ve Sucuk Ekleme: Domates salçası, biber salçası ve dilimlenmiş sucukları ekleyin. 3 dakika / 120°C / Ters Bıçak / Hız 1 konumunda kavurun.
Pişirme Aşaması: Önceden suda bekletilmiş ve süzülmüş kuru fasulyeleri, sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi karıştırma kabına ilave edin.
Pişirmeyi Başlatın: Ölçü kabı yerine sıçrama önleyici kapağı yerleştirin. 50-60 dakika / 95°C / Ters Bıçak / Kaşık Hızı ayarında pişmeye bırakın. (Fasulyenin türüne göre pişirme süresini 5-10 dakika uzatabilirsiniz.)
Dinlendirme ve Servis: Pişme süresi dolduktan sonra yemeği karıştırma kabında 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis tabağına alın.
Püf Noktaları
Ön Islatma: Fasulyeleri pişirmeden en az 8-12 saat önce bol suda bekletip süzmek, pişme süresini kısaltır ve tane yapısını korur.
Ters Bıçak Kullanımı: Bıçakların ters dönme modunu kullanmak, fasulyelerin kesilmesini ve ezilmesini önler.
Dinlendirme: Pişme tamamlandıktan sonra yemeği kapağı kapalı şekilde bekletmek, sosun kıvam almasını sağlar.
